refactor: rename UserWalletChangeLog→UserWalletHistory, add History interceptor & migration

- Rename UserWalletChangeLog to UserWalletHistory across 54+ files (entities, configs, DTOs, commands, queries, protos, services)
- Rename 34 files and 11 directories accordingly
- Rename proto file userwalletchangelog.proto → userwallethistory.proto
- Add IHasHistory<T> generic interface for history auto-tracking
- Implement IHasHistory<PackageHistory> on Package entity
- Add HistoryTrackingSaveChangesInterceptor (reflection-based, auto-fills Old* values from OriginalValues)
- Wire interceptor in DI and ApplicationDbContext
- Add EF migration Q27_HistoryTables_And_RenameWalletHistory:
  * RenameTable UserWalletChangeLogs → UserWalletHistories (preserves data)
  * Rename PK, FK constraints and indexes via sp_rename
  * CreateTable ClubMembershipCycleHistories + PackageHistories

src/CMSMicroservice.Domain/Common/IHasHistory.cs

@@ -0,0 +1,19 @@
+namespace CMSMicroservice.Domain.Common;
+
+/// <summary>
+/// اینترفیس مارکر برای entityهایی که تاریخچه تغییرات خودکار دارند (Q27).
+/// هر entity که این اینترفیس رو implement کنه، در SaveChanges interceptor
+/// به‌صورت خودکار یک snapshot از تغییرات ثبت می‌شه.
+/// </summary>
+/// <typeparam name="THistory">نوع entity تاریخچه (مثلاً PackageHistory)</typeparam>
+public interface IHasHistory<THistory> where THistory : BaseAuditableEntity, new()
+{
+    /// <summary>
+    /// ساخت snapshot تاریخچه از وضعیت فعلی entity.
+    /// اطلاعات Original (قبل از تغییر) و Current (بعد از تغییر) باید مقایسه شوند.
+    /// </summary>
+    /// <param name="action">نوع عملیات (Created, Updated, etc.) — as string to be generic</param>
+    /// <param name="performedBy">چه کسی انجام داده</param>
+    /// <returns>یک رکورد تاریخچه آماده ذخیره</returns>
+    THistory CreateHistorySnapshot(string action, string? performedBy);
+}