docs: convert all ASCII charts to Mermaid diagrams

Converted 40+ ASCII art diagrams across 12 files to Mermaid:
- flowchart TD/LR for process flows and architecture
- erDiagram for entity relationships
- graph TD for tree structures (binary tree, categories)
- gantt for roadmap sprints

Files: BUSINESS-01 to 05, TECH-01/03/04/05, OVERVIEW-01/02/05
Directory tree structures kept as plain code blocks (Mermaid N/A)

business/BUSINESS-05-CONTENT-MANAGEMENT.md

@@ -9,14 +9,15 @@
 
 ### ۱.۱ معماری ساده‌شده (Shopify-style)
 
-```
-قبل (پیچیده):
-    SitePage → SitePageSetting → SitePageContent → Template → ... (7 جدول)
+```mermaid
+flowchart LR
+    subgraph BEFORE["قبل — پیچیده"]
+        X1["SitePage"] --> X2["SitePageSetting"] --> X3["SitePageContent"] --> X4["Template\n... 7 جدول"]
+    end
 
-بعد (ساده):
-    SitePage (PageType, JsonSettings, IsPublished)
-    │
-    └─→ هر PageType → یک typed editor در BackOffice
+    subgraph AFTER["بعد — ساده ✅"]
+        Y1["SitePage\nPageType + JsonSettings"] --> Y2["هر PageType\nیک typed editor"]
+    end
 ```
 
 ### ۱.۲ انواع صفحات
@@ -97,21 +98,14 @@ message GetBlogPostsRequest {
 
 ### ۳.۱ معماری
 
+```mermaid
+flowchart TD
+    A["آپلود فایل\nتصویر / سند"] --> B["FileManagementService"]
+    B --> C["ذخیره در فایل‌سیستم\n+ ثبت در DB"]
+    C --> D["مسیر: /app/uploads/year/month/guid.ext\nURL: /api/files/guid"]
 ```
-آپلود فایل (تصویر/سند)
-    │
-    ▼
-FileManagementService → ذخیره در فایل‌سیستم + ثبت در DB
-    │
-    ▼
-مسیر فیزیکی: /app/uploads/{year}/{month}/{guid}.{ext}
-مسیر URL: /api/files/{guid}
 
-محدودیت‌ها:
-    • حداکثر حجم: 10MB (configurable)
-    • فرمت‌های مجاز: jpg, png, webp, pdf, doc, docx
-    • تصاویر: resize خودکار به 800×800 (محصولات)
-```
+> محدودیت: حداکثر 10MB • jpg, png, webp, pdf, doc, docx • Resize: 800×800 (محصولات)
 
 ### ۳.۲ Storage Strategy
 
@@ -198,20 +192,12 @@ CREATE TABLE SystemConfigurations (
 
 ### ۶.۱ معماری
 
-```
-Hangfire Recurring Job (هر ۵ دقیقه)
-    │
-    ▼
-ChatikaJob → بررسی پیام‌های جدید کاربران
-    │
-    ▼
-ارسال به Chatika API (با Polly retry ×3)
-    │
-    ▼
-دریافت پاسخ → ذخیره در ChatMessages
-    │
-    ▼
-نمایش در UI باشگاه (real-time via SignalR planned)
+```mermaid
+flowchart TD
+    A["Hangfire Recurring Job\nهر ۵ دقیقه"] --> B["ChatikaJob\nبررسی پیام‌های جدید"]
+    B --> C["ارسال به Chatika API\nPolly retry ×3"]
+    C --> D["دریافت پاسخ\nذخیره در ChatMessages"]
+    D --> E["نمایش در UI باشگاه\nSignalR planned"]
 ```
 
 ### ۶.۲ فعلی vs آینده
@@ -228,20 +214,12 @@ ChatikaJob → بررسی پیام‌های جدید کاربران
 
 ### ۷.۱ ساختار
 
-```
-Hero Section (انیمیشن fade-in)
-    │
-    ▼
-ویژگی‌ها (Features Grid — 3 ستونه)
-    │
-    ▼
-محصولات ویژه (Carousel)
-    │
-    ▼
-آمار (Counter animation — اصلاح‌شده)
-    │
-    ▼
-CTA — Call to Action (ثبت‌نام / ورود)
+```mermaid
+flowchart TD
+    A["🎨 Hero Section\nانیمیشن fade-in"] --> B["✨ ویژگی‌ها\nFeatures Grid — 3 ستونه"]
+    B --> C["📦 محصولات ویژه\nCarousel"]
+    C --> D["📊 آمار\nCounter animation\nlinear interpolation"]
+    D --> E["🚀 CTA\nثبت‌نام / ورود"]
 ```
 
 ### ۷.۲ اصلاح انیمیشن Counter